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Queso de Oveja con Trufa Negra y Setas

Queso de Oveja con Trufa Negra y Setas

    El precio original era: 20,00 €.El precio actual es: 12,00 €.

    Elaborado con leche pasteurizada de oveja, trufa negra Tuber melanosporum y una selección de setas de primera calidad.
    Un queso semicurado con carácter, donde la suavidad de la leche de oveja se funde con la intensidad aromática de la trufa y el perfil umami de las setas.

    Una propuesta versátil y elegante, perfecta para sorprender en una tabla de quesos o realzar platos templados.

    Algunos detalles más sobre nuestro queso

    Tipo de leche:
    Leche pasteurizada de oveja

    Maduración:
    Superior a 40 días
    Queso de elaboración artesana, sin aditivos artificiales.

    Forma y peso:
    Formato cilíndrico – aprox. 480 g
    Pasta prensada con corteza natural

    Color:
    Marfil con virutas oscuras de trufa y setas

    Textura:
    Semicurada, firme y cremosa

    Alérgenos e intolerancias:
    Contiene leche.
    No contiene gluten.
    No apto para personas alérgicas a la proteína de la leche ni intolerantes a la lactosa.
    Apto para mujeres embarazadas (por ser de leche pasteurizada)

    Trufa negra:
    Tuber melanosporum recolectada a mano en la Masía de Jarque, nuestra finca trufera en el Parque Natural de La Tinença de Benifassà (Castellón)

    Maridaje sugerido:
    Ideal con tintos suaves, cervezas artesanas o un vermut aromático. Perfecto para servir en tostas calientes o junto a champiñones salteados.

     

     

     

     

    Categoría:
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      Ingredientes: leche pasteurizada de oveja  5% trufa negra Tuber melanosporum y setas, cuajo, fermentos lácteos, sal y  conservador E1105 (extraído de la clara de HUEVO).  Se recomienda no consumir la corteza.

      Tiene forma cilíndrica. La pasta es homogénea y algo cremosa.  De color marfil-amarillento con motas de trufa negra y setas.

      Presentación Comercial: GOURMET formato cilíndrico en paquete al vacío con una pieza (peso neto variable 450 g).

      Conservación: mantener en un lugar seco y fresco

      Recomendación para el consumo: una vez abierto el paquete, mantener el corte protegido.  Envolver el producto en film de uso alimentario y guardar en el frigorífico a la temperatura arriba indicada.

      Información nutricional: Grupo físico / químico por cada 100g 1727kj / 416kcal

      Grasas 37 g.
        de las cuales saturadas 20,1 g.
      Hidratos de carbono 0,33 g.
        de los cuales azúcares 0,21 g.
      Proteína 33,3 g.
      Sal 1,7 g.

      Vida útil estimada: 24 meses desde su envasado.

      Beneficios, intolerancias y grupos de riesgo: población destino: población general excepto lactantes  y alérgicos a la leche y sus derivados.

      Alérgenos: presenta intolerancia a la leche y sus derivados.

      No contiene OGM.

      Recomendaciones gastronómicas: Listo para consumir.  Se puede añadir a ensaladas, pasta, risotto, pizza, gratinados,…

      Recomendación de uso: para su consumo se recomienda extraer la pieza de envase de plástico al vacío y dejarlo a temperatura ambiente al menos una hora antes de consumirlo. Temperatura óptima de consumo 16ºC

      Maridaje: Puede acompañarlo con una copa de vino blanco o tinto.

      Características organolépticas:

      Pasta: homogénea y cerrada,  algo elástica con motas de trufa y setas.

      Corteza  fina con manchas negras

      Color: marfil-amarillento

      Aroma: láctico suave y característico de setas y trufa

      Sabor: agradable evocando la intensidad de la seta y la trufa

      Textura: mantecosa y algo harinosa al tacto

      Intensidad:  media.

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